焼きみそおにぎり

材料

・おにぎり

・調味味噌
→味噌(岩手田舎みそ) 1kg

→めんつゆ ３００ｃｃ

→味の素 ８０ｇ

→本みりん ２００ｃｃ
→オニオンパウダー（市販品） ８０ｇ

→お湯５００ｃｃに３．５ｇのほんだしを入れて溶かしたもの

→砂糖 １００ｇ

→白ごま ３０ｇ

調味味噌の作り方
イ)上記のめんつゆと白ゴマ以外の材料を混ぜておく（味噌液）。

ロ)鍋に白ゴマを入れて空炒りして香りを出す。
ハ)次に混ぜておいた味噌液を、白ゴマの入った鍋に入れてかき混ぜながら、ゆっくり加熱する。
二)約６０℃位になったら、めんつゆを入れて更にかき混ぜながら加熱する。
ホ)ひと煮立ちしたら完成。（一晩おくと程よい固さになる。）

調理例

ご家庭のトースターを使用して作れます
1)トースターのトレイにアルミホイルを敷いてサラダ油を少々塗って 空焼き（トースター内を暖める）を約１分間行う。
2)おにぎりをトースターのトレイに置き約１分間素焼き（味噌を塗っていないおにぎり）を行う。
3)おにぎりを逆さにして②と同じように素焼きを行う。（おにぎりの両面が同じ素焼きになる）
4)あらかじめ準備しておいた調味味噌を焼けたおにぎりに塗る。（うすく延ばしながら）ヘラ、刷毛（はけ）を使うと塗りやすい。