豆腐と鳴門若布の味噌汁

材料
みそ(魚井の御膳みそ 藍の里)、煮干、豆腐、鳴門若布、葱

調理例
鍋に水を張り、煮干の頭と腹を取り除き水から煮て沸騰したら火を止めて、煮干を漉しとりだしを取ります。
煮干だしに、水で戻した若布と豆腐を入れ、再度煮えたら弱火に落とします。
みそ（1椀あたり20g）を溶き入れ、煮えたところに刻み葱を加えて出来上がり。