2009年10月14日水曜日

なめこの味噌汁

なめこの味噌汁

材料
味噌、なめこ、三ツ葉、うずら玉子、山椒粉

調理例
1) なめこは沸騰したお湯に少量の塩を入れさっと湯がき、冷水で冷まします。
2) 冷めたなめこはざるに入れ水気を切っておきます。
3) 鰹と昆布の合わせ出し汁で味噌汁を作りなめこを入れます。
4) お椀になめこの味噌汁を注ぎ、生のうずら玉子を落とし入れ、結んだ三ツ葉を添えます。
5) 最後に粉山椒で香りを添えます。

レシピ提供
加賀味噌食品工業協業組合