白菜と油揚げ味噌汁

材料（4人分）
・白菜 2枚
・厚揚げ １/2枚
・吸い口（せり） 適量
・だし 4カップ
・味噌 おおさじ3杯
→（ 家傳づくり味噌(こがね) ）
or
→ （ 家傳づくり味噌(こがね) ＆ 八丁味噌(漉) 合わせお奨め ）

調理例
1)白菜は、葉は手でちぎり、軸は短編に切る。　
2)油揚げは熱湯をかけて油抜きし、厚みを半分にしてから短冊に切る。
3)鍋にだしを入れて火にかけます。　具財がやわらかくなるまで煮る。
4)火を弱火にし、味噌を溶き、沸騰直前で火を止めて椀に盛り、せりを散らします。