材料（4人分）
・鶏砂肝 200g
・A調味料
→麦みそ(フンドーキンの麦みそ) 大さじ2
→酒 大さじ3
→みりん 大さじ2
・サラダ油 大さじ1
・だし汁 1カップ
・ニンジン 1/3本
・ごま油 小さじ1
・ニラ 1/2束
・ごぼう 150g
・生姜のみじん切り 1/2片分
調理例
1)鶏砂肝は、白い皮と硬い筋があれば取り除き、5mm幅にそぎ切りにして、塩水（分量外）にさらして水気を切っておく。
2)ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る ニンジンは薄めの半月切り、ニラは4～5cm長さに切る。
3)フライパンにサラダ油、生姜を入れて熱し、鶏砂肝、ごぼう、ニンジンを炒める。A調味料を加え混ぜ、だし汁を加えて10～15分ほど煮る。
4)汁気がなくなってきたら、ニラ、ごま油を加え混ぜる。