材料
・豚薄切り肉（バラ、切り落としなど）200g
・ごぼう80g
・にんじん50g
・白菜150g
・ だし汁800g
･ 糸こんにゃく(こんちゃくでも）100g
・赤出し味噌(八丁赤出し味噌) 大さじ4
調理例
1)豚肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこそげて1cm幅の斜め切りに、水にさらしアク抜き。にんじんは短冊切り。
白菜は一口大のサク切り。糸こんにゃくは食べやすく切る。
2)鍋に豚肉を入れて弱火で炒め合わせる。だしと白菜を入れて強火にし、煮立ったらアクを除き、火を弱めて野菜類が柔らかくなるまで煮る。
3)味噌を溶き、沸騰直前で火を止めて椀に盛り、七味唐辛子をふる