豚汁(赤味噌)

材料(1人前：207kcal)
・ゴボウ 20g
・里芋 50g
・人参 20g
・大根 50g
・長ネギ 20g
・木綿豆腐 100g
・板こんにゃく 50g
・豚肉ロース 50g
・サラダ油 小さじ１
・水 330cc
・赤味噌(仙台味噌) 20~24ｇ

調理例
1) まずは材料の下ごしらえから
ゴボウは、皮を包丁の背で軽くこそげとった後、ささがきにし、水にさらしておきましょう。これはアクをとるためですのでしっかりと行っておきましょう。
里芋は皮をむき、食べやすく（四つぐらいに）切る。人参・大根はいちょう切り、長ネギは斜め切りにする。板こんにゃくは、手またはスプーンで一口大にちぎる。豆腐は食べやすい大きさに切ります。

2)ここでは順番に材料を炒めていきます
鍋にサラダ油を入れ、豚肉を炒める。次に、こんにゃく、大根、人参、里芋、ごぼうの順に鍋に入れ炒める。
3) アクは丁寧に取り除きましょう
全体に油がなじんだら、鍋に水を加えて煮る。その際、アクがでてくるので、丁寧に取り除く。
4)火が通り次第、味噌を入れて完成
野菜に火が通ったら、味噌を溶きいれ味を調える。長ネギを入れて出来上がり。